本院於65年2月15日開幕的同時，也成立了營養組。當時營養組從零開始，由一磚一瓦、一碗一筷建立基礎，期間三遷廚房，直至今日擁有一個標準廚房製備伙食，供應住院病人及員工膳食，和一間營養諮詢室，指導病人營養知識，提升自我健康的照護能力。
營養組的主要目標是提供住院病人整體的營養治療，包括飲食治療和營養教育，提供病人、工作同仁營養均衡、美味可口的食物，對內指導營養組人員及醫院其他單位同仁營養知識，對外與其他醫院及社區機構保持業務上的密切關係，並配合衛生主管單位，推廣國民營養教育，提高民眾營養知識。
「營養」是醫院醫療照顧工作之一環，本組依院方「以醫療服務回饋社會」的宗旨，秉持服務熱誠，全力推展業務，供應員工、病人飲食，配合醫囑，給予病人營養教育、出版健康營養飲食叢書、編寫衛教單張、走入社區宣導營養知識，今後我們當更加努力以提供更好的服務，回饋社會。