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乳癌飲食Q&A

國泰綜合醫院 營養組

 

Q:如何藉由正確的飲食,減少癌症的發生?

A:

  1. 以自然新鮮食物為主,均衡攝取各類食物。
  2. 每天至少吃三碟蔬菜、兩份水果。
  3. 主食儘量選擇全穀雜糧類。
  4. 減少油脂的攝取。
  5. 少吃油炸、燻烤、加硝酸鹽的肉類等。
  6. 不吃發黴的食物。
  7. 飲酒要節制。

 

Q:乳癌病人一般飲食注意事項為何?

A:

  1. 維持理想體重,避免肥胖。
  2. 減少脂肪的攝取量,尤其是動物性脂肪。
  3. 應均衡攝取各種肉類,若於治療期間有貧血現象,可多食牛肉、豬肝、蛋黃等補充鐵質。
  4. 增加蔬果類的攝取。
  5. 增加全穀類的攝取。
  6. 適量攝取黃豆食品。
  7. 飲酒要節制。

 

Q:如何維持理想體重,避免肥胖?

A:

  1. 減少脂肪的攝取。
  2. 避免攝取空熱量、營養素少的零食點心。
  3. 養成運動的習慣。

 

Q:如何減少脂肪的攝取?

A:

  1. 均衡飲食。
  2. 去掉看得見的脂肪。
    食物的選擇。
    • 全脂奶 V.S. 脫脂奶
    • 家畜肉 V.S. 家禽肉、魚
    • 油豆腐 V.S. 中華豆腐
    • 菠蘿麵包 V.S. 吐司
    • 速食麵 V.S. 白麵
  3. 烹調方法的選擇。
    變化烹調方式,多蒸煮、適度油炒、少油煎、油炸

 

Q:目前蔬果農藥殘留問題多,該如何攝取這類食物?

A:

  1. 選購當季盛產的蔬果。
  2. 食用時,先清洗再切。
  3. 用水正確的清洗
    1. 小葉菜類:如青江菜、小白菜、菠菜。近根處切除後,張開葉片,直立沖洗。
    2. 包葉菜類:如包心白菜、高麗菜。去除外葉後,再剝成單片沖洗。
    3. 花果菜類:
      • 連皮食用者:如小黃瓜、苦瓜、蕃茄、草莓。以軟毛刷刷洗。
      • 果蒂凹陷者:如甜椒、佛手瓜。易沉積農藥,宜先切除果蒂後再沖洗。
      • 需剝(削)皮食用之蔬果:如柑橘類、荔枝、梨、蘋果、蘿蔔。先洗後再削皮。

 

Q:何謂生機飲食?

A:即生食沒有農藥或化學肥料,所培養的有機農作物。

 

Q:生機飲食對乳癌病人好嗎?

A:生機飲食雖含豐富的維生素及纖維素,且沒有化學肥料的氮素及農藥的有機磷成份,對身體的確是有好處。但仍得搭配均衡飲食為基礎,光吃有機蔬果並無法供給身體所須營養,反而造成營養不良,以致於身體虛弱、抵抗力減弱,化學治療期間不宜進行生機飲食。

 

Q:食慾不佳時,有沒有飲食方面的改善方法?

A:

  1. 少量多餐(採用高熱量、高蛋白點心或飲料)。
  2. 注意色、香、味的調配。
  3. 用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物、飲料(酸梅湯、洛神茶等)。
  4. 若感覺疲勞,應休息片刻,待體力恢復後再進食。儘量少由病人自己烹調油膩的食物,否則會影響食慾。
  5. 可請教營養師,適合的營養補充品增加熱量與營養。

 

Q:容易噁心嘔吐,有沒有飲食方面的改善方法?

A:

  1. 少量多餐、避免空腹或吃太飽。
  2. 食用酸味、鹹味較強的食物可減輕症狀,嚴重嘔吐時,可由醫師開立止吐劑。
  3. 避免太甜或太油膩的食物。
  4. 在起床前後及運動前吃較乾的食物。
  5. 避免同時攝食冷、熱的食物,因容易刺激嘔吐。
  6. 用餐時避免喝太多液體。
  7. 在接受放射或化學治療前2小時內避免進食,以防止嘔吐。

 

Q:容易腹瀉,有沒有飲食方面的改善方法?

A:

  1. 少量多餐。
  2. 採用纖維質少的食物。
  3. 避免油炸和辛辣的食物。腹瀉嚴重時,需考慮使用清流飲食(如米湯 )。
  4. 避免食用牛奶及乳製品。
  5. 多喝水,以補充流失的水份、電解質。

 

Q:容易便秘,有沒有飲食方面的改善方法?

A:

  1. 多選用含纖維質多的蔬菜、水果、全穀類、豆類等。
  2. 多喝水或果汁(連渣)。
  3. 可飲用少量梅汁、棗汁促進排便。

 


更新時間:2020/9/10